मेक्सिको सिटी, मेक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ के बीच व्यापार वार्ता में संरक्षित पनीर नामों को लेकर विवाद एक अहम मुद्दा बनकर उभरा है, जिसके चलते एक दुकान में आयातित और राष्ट्रीय पनीर प्रदर्शित किए जा रहे हैं।
मेक्सिको सिटी, मेक्सिको, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोपीय संघ के बीच व्यापार वार्ता में संरक्षित पनीर नामों को लेकर विवाद एक अहम मुद्दा बनकर उभरा है, जिसके चलते एक दुकान में आयातित और राष्ट्रीय पनीर प्रदर्शित किए जा रहे हैं।
मेक्सिको सिटी, 28 अगस्त (रॉयटर्स) – पनीर के नाम में क्या खास बात है?
नाम न छापने की शर्त पर बात करने वाले दो मैक्सिकन सरकारी सूत्रों के अनुसार, यह सवाल अमेरिका-मेक्सिको व्यापार वार्ता में एक अड़चन बन गया है, क्योंकि आप इसे किसी भी तरह से देखें, पनीर कूटनीति नाजुक हो सकती है।
अमेरिका, मैक्सिको और यूरोपीय संघ के बीच हुए नए व्यापार समझौते का विरोध कर रहा है , जो सैकड़ों यूरोपीय उत्पादों को विशेष संरक्षण प्रदान करता है जिनके नाम विशिष्ट क्षेत्रों से जुड़े हैं, जैसे कि पारमिगियानो रेगियानो, फेटा और मांचेगो। यह समझौता यूरोपीय संघ को उल्लंघन के मामलों में कानूनी कार्रवाई का अधिकार भी देता है।
वाशिंगटन का तर्क है कि मई में हस्ताक्षरित यह समझौता भविष्य में अमेरिकी उत्पादकों को मैक्सिको में परमेसन और फेटा जैसे नामों से पनीर बेचने से प्रतिबंधित कर देगा। अमेरिका लंबे समय से यह कहता आ रहा है कि ये नाम सामान्य हैं, जबकि यूरोपीय संघ का कहना है कि परमेसन नाम उत्तरी इटली के पारमिगियानो रेगियानो और फेटा नाम ग्रीस के चुनिंदा हिस्सों से आने वाले पनीर के लिए आरक्षित होना चाहिए।
यूएस डेयरी एक्सपोर्ट काउंसिल के कार्यकारी उपाध्यक्ष जैमे कास्टानेडा ने कहा, “मेक्सिको ने जो किया वह सरासर गलत है। मेक्सिको सरकार को यह सुनिश्चित करना होगा कि अमेरिका और मेक्सिको के प्रमुख पनीर निर्माताओं का बाजार में बने रहना संभव हो।”
अमेरिका और मैक्सिको इस साल एक अंतरिम व्यापार समझौते को सुरक्षित करने के लिए जटिल द्विपक्षीय वार्ता के बीच में हैं , जबकि मैक्सिको की अर्थव्यवस्था की रीढ़ की हड्डी माने जाने वाले अमेरिका-मैक्सिको-कनाडा समझौते को नवीनीकृत करने के लिए समानांतर चर्चाएं चल रही हैं।
इन महत्वपूर्ण वार्ताओं ने अमेरिका को उस बाज़ार में अपनी दावेदारी पेश करने का मौका दिया है जो अमेरिकी पनीर निर्यातकों के लिए अरबों डॉलर का बाज़ार बन चुका है। और इससे मैक्सिकन अधिकारियों के लिए सिरदर्द पैदा हो गया है।
हालांकि मेक्सिको-यूरोपीय संघ संधि पर हस्ताक्षर हो चुके हैं, लेकिन समझौते के प्रभावी होने के लिए मेक्सिको को अभी भी आवश्यक प्रक्रियाएं पूरी करनी बाकी हैं, जबकि यूरोपीय संघ ने ये प्रक्रियाएं पूरी कर ली हैं, जैसा कि यूरोपीय आयोग के एक प्रवक्ता ने बताया। मेक्सिको के अर्थव्यवस्था मंत्रालय के एक प्रवक्ता ने कहा कि समझौते को सांसदों द्वारा अनुमोदित किया जाना आवश्यक है।
यूरोपीय आयोग ने रॉयटर्स को बताया कि समझौते की शर्तों को बदलना संभव नहीं होगा और उसने यूरोपीय पनीर के संरक्षण का विरोध करने वाली अमेरिकी कार्रवाइयों पर ध्यान दिया है।
मेक्सिको के अर्थव्यवस्था मंत्रालय और अमेरिकी व्यापार प्रतिनिधि कार्यालय ने टिप्पणी के अनुरोधों का जवाब नहीं दिया, हालांकि अमेरिकी एजेंसी ने पहले यूरोपीय संघ की भौगोलिक संकेत (जीआई) उत्पाद संरक्षण योजना पर अपने विचार व्यक्त किए हैं।
व्यापार कार्यालय ने अप्रैल की एक रिपोर्ट में कहा, “यूरोपीय संघ अपने क्षेत्र के भीतर और बाहर हानिकारक जीआई प्रणाली का विस्तार करने का प्रयास जारी रखे हुए है।”
इसमें कहा गया है कि ब्लॉक के बाहर के डेयरी उत्पादकों को “नकली फेटा” या “एशियागो-शैली” जैसे विशेषणों का उपयोग करने के लिए मजबूर करना महंगा और अनावश्यक है और यह ब्लॉक के साथ 1.2 बिलियन डॉलर के अमेरिकी पनीर व्यापार घाटे में योगदान देता है।
मेक्सिको का पनीर से भरा प्रेम प्रसंग
मेक्सिको दुनिया में पनीर के शीर्ष उपभोक्ताओं में से एक है, जो घरेलू किस्मों जैसे कि रेशेदार ओक्साका पनीर, जिसे अक्सर क्वेसाडिला पर पिघलाया जाता है, और क्वेसो फ्रेस्को, जो कुरकुरे नाश्ते के टॉपिंग के लिए आदर्श है, को पसंद करता है।
लेकिन 1980 के दशक से पनीर का आयात, मुख्य रूप से अमेरिका से, तेजी से बढ़ा है और अब घरेलू खपत का लगभग 30% हिस्सा है, जो क्राफ्ट के ग्रेटेड परमेसन और वॉलमार्ट के ग्रेट वैल्यू मैनचेगो जैसे उत्पादों के साथ-साथ मैक्सिको में पिज्जा की बढ़ती लोकप्रियता से प्रेरित है।
अमेरिका सालाना लगभग 1 अरब डॉलर मूल्य का पनीर मैक्सिको को निर्यात करता है, जबकि यूरोपीय संघ का उस देश को कुल डेयरी निर्यात केवल 200 मिलियन डॉलर है।
यूरोपीय पनीर उत्पादकों ने कहा कि अमेरिका के साथ टकराव विरोधी कृषि संस्कृतियों को दर्शाता है – बड़े पैमाने पर उत्पादन बनाम संरक्षित क्षेत्रीय परंपराएं।
मांचेगो चीज़ के क्षेत्रीय पदनाम की रक्षा करने वाले संगठन के प्रमुख एंटोनियो मार्टिनेज़ ने कहा, “अमेरिका हमेशा से ही उच्च मात्रा में उपभोग करने वाला देश रहा है, जो मूल पदनाम के बिल्कुल विपरीत है।” उन्होंने आगे कहा कि स्पेन में मांचेगो उत्पादकों का छोटा पैमाना ही उन्हें उनका “आकर्षण और अनूठी पहचान” प्रदान करता है।
मेक्सिको में रोडोल्फो नवारो जैसे पनीर विक्रेता, जो एक पारिवारिक स्वामित्व वाले पनीर वितरक के प्रमुख हैं, यूरोपीय संघ के साथ व्यापार समझौते का समर्थन करते हैं क्योंकि इससे यूरोपीय देशों से आयातित पनीर पर शुल्क कम हो जाएगा।
उन्होंने कहा, “ये पनीर अलग-अलग बाजारों की जरूरतों को पूरा करेंगे। यूरोपीय पनीर एक उच्च श्रेणी के बाजार में बेचा जाएगा।”
नवारो की शिकायत अमेरिकी उत्पादकों से है, जिन पर वह और अन्य मैक्सिकन पनीर निर्माता स्थानीय उत्पादन को कम करने का आरोप लगाते हैं।
कृषि और व्यापार नीति संस्थान ने 2023 में चेतावनी दी थी कि मैक्सिकन डेयरी उत्पादक सस्ते अमेरिकी निर्यात के प्रति संवेदनशील हैं।
अमेरिकी पनीर की खराब गुणवत्ता के लिए बदनामी है, जो अमेरिकन चीज़ के नाम से जाने जाने वाले प्रोसेस्ड स्लाइस की निरंतर लोकप्रियता से और भी बढ़ जाती है – जो पायसीकृत लवण और डेयरी अवशेषों से बना होता है, और तकनीकी रूप से बिल्कुल भी पनीर नहीं है – साथ ही डिब्बाबंद, स्प्रे करने योग्य पनीर भी।
अमेरिकी उत्पादकों का कहना है कि उनके पनीर ने अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में यूरोपीय प्रतिद्वंद्वियों को हराया है, जबकि प्रसंस्कृत पनीर के प्रशंसक इसकी लंबी शेल्फ लाइफ, बहुमुखी प्रतिभा और कम लागत को महत्व देते हैं।
“अमेरिका अपने पनीर से मैक्सिकन बाजार को भर रहा है क्योंकि वे उन्हें बहुत सस्ते में बेच सकते हैं,” मेक्सिका पनीर विक्रेता लैक्टोग्राफी की सह-संस्थापक जॉर्जीना येस्कास ट्रुजानो ने कहा।
“मुझे खुशी है कि यूरोपीय पनीर पर टैरिफ कम किए जा रहे हैं, क्योंकि इससे मैक्सिकन लोग बेहतर पनीर खाना सीख सकेंगे।”
सारा मोरलैंड और एमिली ग्रीन की रिपोर्टिंग, रोज़ाल्बा ओ’ब्रायन द्वारा संपादन I
