13 मई, 2020 को ग्रीनविच, ओहियो, अमेरिका में चिकन तैयार करता एक कर्मचारी। REUTERS
शिकागो, 11 जनवरी (रायटर) – अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा शुक्रवार को जारी दो अध्ययनों के अनुसार, अमेरिका के चिकन और पोर्क संयंत्रों में काम करने वाले श्रमिकों को कार्पल टनल सिंड्रोम जैसे मस्कुलोस्केलेटल विकारों का खतरा अन्य विनिर्माण श्रमिकों की तुलना में अधिक रहता है।
निष्कर्ष उन कर्मचारियों के लिए स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को उजागर करते हैं जो अक्सर दोहराए जाने वाले कार्य करते हैं और उपभोक्ताओं के लिए मांस को संसाधित करने के लिए खतरनाक उपकरणों, जैसे कि तेज चाकू का उपयोग करते हैं। ये भूमिकाएं अप्रवासियों और अनिर्दिष्ट श्रमिकों द्वारा असंगत रूप से भरी जाती हैं
थिंक टैंक सेंटर फॉर इकोनॉमिक एंड पॉलिसी रिसर्च के अनुसार, अमेरिका में मांस पैकिंग के आधे से अधिक कर्मचारी अप्रवासी हैं, जबकि सम्पूर्ण कार्यबल में उनकी हिस्सेदारी लगभग 17% है।
यूएसडीए द्वारा वित्तपोषित 11 संयंत्रों में 1,047 पोल्ट्री श्रमिकों पर किए गए अध्ययन में पाया गया कि 81% कर्मचारियों में मस्कुलोस्केलेटल विकारों का जोखिम अधिक था। शोधकर्ताओं ने कार्पल टनल सिंड्रोम के लिए उनके जोखिम की तुलना 4,321 विनिर्माण श्रमिकों के एक अन्य अध्ययन से की।
अध्ययन में पाया गया कि जो पोल्ट्री कर्मचारी प्रति मिनट अधिक चिकन संभालते थे, उन्हें धीमी गति से काम करने वालों की तुलना में अधिक जोखिम का सामना करना पड़ा, हालांकि प्रसंस्करण लाइन की तेज गति के साथ इसका कोई संबंध नहीं था।
मीट कंपनियां चोटों को कम करने के लिए प्रक्रियाओं और उपकरणों में सुधार कर रही हैं, मीट इंस्टीट्यूट ने कहा, जो एक उद्योग समूह है जो टायसन फूड्स (TSN.N) जैसे उत्पादकों का प्रतिनिधित्व करता है।और जेबीएस यूएसए।
संस्थान ने कहा, “बढ़ी हुई लाइन गति पर परिचालन करते हुए भी श्रमिक सुरक्षा मानकों को बनाए रखना संभव है।”
यूएसडीए द्वारा वित्तपोषित एक अन्य अध्ययन के अनुसार, पोर्क संयंत्रों में, मूल्यांकित 574 श्रमिकों में से 46% मस्कुलोस्केलेटल विकारों के लिए उच्च जोखिम में थे, तथा लाइन की बढ़ी हुई गति का प्रभाव प्रतिष्ठानों के बीच भिन्न था।
अध्ययन में कहा गया है कि कई श्रमिकों ने प्रतिशोध के जोखिम के कारण या इस निराशा के कारण कि उनकी समस्याओं का समाधान नहीं किया जाएगा, अपने दर्द की सूचना अपने पर्यवेक्षक को देने में चिंता व्यक्त की।
अध्ययन के अनुसार, एक पोर्क श्रमिक ने कहा, “हर कोई दर्द में काम करता है और बोलने से डरता है।”
रिटेल, होलसेल और डिपार्टमेंट स्टोर यूनियन के अध्यक्ष स्टुअर्ट एप्पलबाम, जो 15,000 से अधिक पोल्ट्री श्रमिकों का प्रतिनिधित्व करते हैं, ने कहा कि खतरे यूएसडीए की रिपोर्टों में वर्णित मस्कुलोस्केलेटल चोटों से कहीं अधिक हैं।
उन्होंने कहा, “पोल्ट्री कर्मचारी तंग और ठंडे वातावरण में काम करते हैं, तथा प्रति घंटे हजारों बार पक्षियों को काटते हैं, जबकि मुर्गियां कतार में तेजी से आगे बढ़ती हैं।”
टॉम पोलानसेक द्वारा रिपोर्टिंग; डेविड ग्रेगोरियो द्वारा संपादन
