1 मई, 2012 को डेनमार्क के कोपेनहेगन में स्थित नोमा रेस्तरां के बाहर कांच के दरवाजों को एक कर्मचारी पॉलिश कर रहा है। रिट्ज़ाऊ स्कैनपिक्स/केल्ड नावनटोफ्ट वाया रॉयटर्स
कोपेनहेगन, 12 मार्च (रॉयटर्स) – डेनिश शेफ रेने रेडजेपी, जिनके मिशेलिन-स्टार वाले नोमा रेस्तरां ने उन्हें पाक कला की दुनिया में एक हस्ती बना दिया, ने कोपेनहेगन के इस लोकप्रिय रेस्तरां में दैनिक कार्यों से खुद को अलग कर लिया है। यह फैसला गुरुवार को लिया गया, क्योंकि उन्होंने अतीत में कर्मचारियों के साथ दुर्व्यवहार करने की बात स्वीकार की थी।
दी न्यू यौर्क टाइम्सनया टैब खुलता है7 मार्च को रिपोर्ट आई कि दर्जनों पूर्व कर्मचारियों ने कहा कि रेडजेपी ने शारीरिक और मनोवैज्ञानिक नुकसान पहुंचाया, जिसमें 2009 और 2017 के बीच हुई घटनाओं का विवरण दिया गया।
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इसी तरह की कहानियां सालों से ऑनलाइन प्रसारित होती रही हैं।
गुरुवार को सोशल मीडिया पर एक पोस्ट में, रेडजेपी ने कहा कि पद से हटकर वह अपने “पिछले नेतृत्व” की जिम्मेदारी ले रहे हैं।
उन्होंने कहा, “दो दशकों से अधिक समय तक इस रेस्तरां का निर्माण और नेतृत्व करने के बाद, मैंने इससे अलग होने और हमारे असाधारण नेताओं को रेस्तरां को उसके अगले अध्याय में ले जाने की जिम्मेदारी सौंपने का फैसला किया है।”
नोमा ने एक बयान में पुष्टि की कि रेडजेपी “तत्काल प्रभाव से दैनिक कार्यों से हट जाएंगे”।
न्यूयॉर्क टाइम्स में लेख छपने के बाद, रेडज़ेपी ने पहले ही अपने कर्मचारियों पर अपने पिछले कार्यों के प्रभाव को स्वीकार किया था।
उन्होंने कहा, “हालांकि मैं इन कहानियों के सभी विवरणों को नहीं पहचानता, लेकिन मैं अपने अतीत के व्यवहार की इतनी झलक देख सकता हूं कि यह समझ सकूं कि मेरे कार्यों से मेरे साथ काम करने वाले लोगों को नुकसान पहुंचा था।”
यह स्पष्ट नहीं था कि रेडज़ेपी के फैसले से नोमा में उनकी सह-स्वामित्व पर असर पड़ेगा या नहीं, और रेस्तरां ने इस बारे में कोई और स्पष्टीकरण नहीं दिया।
रेडज़ेपी ने कर्मचारियों से कहा: अब आप ही सब कुछ संभाल रहे हैं।
रेडज़ेपी के नॉर्डिक व्यंजनों के प्रति नवोन्मेषी दृष्टिकोण से प्रेरित होकर, नोमा ने दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की रैंकिंग में बार-बार शीर्ष स्थान हासिल किया है और इसे तीन प्रतिष्ठित मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है, साथ ही टोक्यो से लेकर लॉस एंजिल्स तक इसके पॉप-अप शो के टिकट बिक चुके हैं।
रेडज़ेपी ने 2003 में, जब वे 20 के दशक के मध्य में थे, नोमा की सह-स्थापना की थी। अब 48 वर्षीय, उन्होंने गुरुवार की पोस्ट में कहा कि उन्होंने एक बेहतर नेता बनने के लिए काम किया है और नोमा ने अपनी संस्कृति को बदलने के लिए “बड़े कदम” उठाए हैं।
उन्होंने गुरुवार को लिखा, “मैं मानता हूं कि ये बदलाव अतीत की गलतियों को सुधार नहीं सकते,” और साथ ही उन्होंने यह भी कहा कि उन्होंने 2011 में स्थापित एक शैक्षिक गैर-लाभकारी संगठन के बोर्ड से भी इस्तीफा दे दिया है।
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अपने बयान में, रेस्तरां ने कहा कि उसने हाल के वर्षों में कई बदलाव लागू किए हैं, जिनमें पूरी तरह से भुगतान वाला इंटर्नशिप कार्यक्रम, बेहतर कार्य समय और विस्तारित लाभ शामिल हैं।
नोमा के इंस्टाग्राम अकाउंट पर पोस्ट किए गए कर्मचारियों को संबोधित एक भाषण में उन्होंने कहा, “आप मुझे आसपास देखेंगे। लेकिन उस तरह से नहीं जैसे आपने मुझे पिछले 23 वर्षों से देखा है। अब आप लोग ही सब कुछ संभाल रहे हैं।”
