राष्ट्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी उद्यमिता और प्रबंधन संस्थान (एनआईएफटीईएम), तंजावुर में खाद्य व्यवसाय प्रबंधन विभाग ने 16 और 17 अप्रैल 2026 को एनआईएफटीईएम-टी परिसर में दो दिवसीय खाद्य व्यवसाय स्टार्ट-अप एनेबलर कार्यक्रम 2.0 का आयोजन किया। कार्यक्रम को उद्यमशीलता की क्षमताओं को मज़बूत करने और इच्छुक खाद्य उद्यमियों, छात्रों और प्रारंभिक चरण के स्टार्ट-अप संस्थापकों को संरचित मार्गदर्शन प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया था।
कार्यक्रम का प्राथमिक उद्देश्य प्रतिभागी के ज्ञान को बढ़ाना और खाद्य व्यवसाय उद्यमिता में दक्षताओं का निर्माण करना था। इसका उद्देश्य आज के प्रतिस्पर्धी और नवाचार-संचालित बाज़ार वातावरण में एक खाद्य उद्यम को लॉन्च करने, प्रबंधित करने और स्केल करने में शामिल प्रक्रियाओं के लिए व्यावहारिक प्रदर्शन प्रदान करना था। इस पहल ने संस्थागत सहायता प्रणालियों, नियामक आवश्यकताओं और भारत में खाद्य स्टार्ट-अप के लिए उपलब्ध वित्तीय सहायता के बारे में जागरूकता पैदा करने की भी मांग की।
कार्यक्रम में देश भर से कुल 82 प्रतिभागियों ने भाग लिया। प्रतिभागियों में इच्छुक उद्यमी, खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में उद्यम स्थापित करने में रुचि रखने वाले व्यक्ति और छात्र शामिल थे। कार्यक्रम ने ज्ञान के आदान-प्रदान के लिए एक इंटरैक्टिव मंच प्रदान किया, जिससे प्रतिभागियों को खाद्य व्यवसाय पारिस्थितिकी तंत्र की विकसित गतिशीलता को समझने और उभरते अवसरों का पता लगाने में सक्षम बनाया गया।
सत्र वार्ता विषय विशेषज्ञों और खाद्य व्यवसाय, अनुसंधान और उद्योग प्रथाओं में अनुभव वाले पेशेवरों द्वारा वितरित की गई थी। कार्यक्रम में खाद्य व्यवसाय के विकास के लिए आवश्यक विषयों की एक विस्तृत श्रृंखला को शामिल किया गया, जिसमें पैकेजिंग प्रौद्योगिकियां, कॉर्पोरेट क़ानून, शासन और कराधान, ब्रांडिंग और विपणन रणनीतियों, मूल्य निर्धारण तकनीक और निर्यात के अवसर शामिल हैं। प्रतिभागियों को संस्थागत सहायता प्रणालियों, ऊष्मायन सुविधाओं और उद्यमियों के लिए उपलब्ध प्रौद्योगिकियों से भी परिचित कराया गया।
इसके अलावा, सत्रों ने आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन, सूची नियंत्रण, खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों और मशीनरी चयन जैसे परिचालन और रणनीतिक पहलुओं पर ध्यान केंद्रित किया। डिजिटल मार्केटिंग, ई-कॉमर्स, ग्राहक जुड़ाव, व्यवसाय विचार सत्यापन और नए उत्पाद विकास पर भी ज़ोर दिया गया था। खाद्य सुरक्षा नियमों, गुणवत्ता आश्वासन प्रणालियों, सार्वजनिक नीतियों और खाद्य स्टार्ट-अप का समर्थन करने वाली अनुदान-सहायता योजनाओं जैसे महत्वपूर्ण विषयों पर भी चर्चा की गई।
कुल मिलाकर, कार्यक्रम ने सफल खाद्य व्यवसाय उद्यमों को विकसित करने और बनाए रखने के लिए आवश्यक तकनीकी, प्रबंधकीय और नियामक पहलुओं के लिए व्यापक प्रदर्शन प्रदान किया। इसने प्रतिभागियों को तेज़ी से बढ़ते खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में उद्यमशीलता के अवसरों को आगे बढ़ाने के लिए ज्ञान और आत्मविश्वास से प्रभावी ढंग से सुसज्जित किया।
