खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय द्वारा शुरू की गई खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए उत्पादन से जुड़े प्रोत्साहन (पीएलआई) योजना, भारत के खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र को मज़बूत करने, वैश्विक बाजारों में भारतीय ब्रांडों को बढ़ावा देने और वैश्विक खाद्य विनिर्माण चैंपियन बनाने के उद्देश्य से एक प्रमुख पहल है। यह योजना वित्त वर्ष 2021-22 से वित्त वर्ष 2026-27 तक छह वर्षों की अवधि के लिए लागू की जा रही है, जिसमें कुल वित्तीय परिव्यय ₹10,900 करोड़ है। यह योजना खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र में मूल्यवर्धन बढ़ाने, प्रसंस्करण क्षमता बढ़ाने और विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों और ग़ैर-कृषि क्षेत्रों में रोजगार पैदा करने पर केंद्रित है।
योजना के घटक हैं – चार प्रमुख खाद्य उत्पाद खंडों के निर्माण को प्रोत्साहित करना। पकाने के लिए तैयार/ खाने के लिए तैयार (आरटीसी/आरटीई) खाद्य पदार्थ, प्रसंस्कृत फल और सब्जियां, समुद्री उत्पाद और मोज़ेरेला पनीर। दूसरा घटक एसएमई के अभिनव / जैविक उत्पादों के उत्पादन से संबंधित है। तीसरा घटक इन-स्टोर ब्रांडिंग, शेल्फ स्पेस किराए पर लेने और विपणन के लिए मज़बूत भारतीय ब्रांडों के उद्भव को प्रोत्साहित करने के लिए विदेशों में ब्रांडिंग और विपणन के लिए समर्थन से संबंधित है। वर्ष 2023 को “अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष” के रूप में घोषित करने की पृष्ठभूमि में, मंत्रालय ने आरटीसी/आरटीई उत्पादों में बाजरा के उपयोग को प्रोत्साहित करने और पीएलआई योजना (पीएलआईएसएमबीपी) के तहत उन्हें खाद्य उत्पादों में बाजरा के उपयोग को बढ़ाने और मूल्य संवर्धन और बिक्री को बढ़ावा देने के लिए प्रोत्साहित करने की पहल की।
इस योजना के तहत, देश भर में 274 इकाइयों को कवर करने वाली कुल 128 कंपनियों को मंजूरी दी गई है। इस योजना ने एमएसएमई क्षेत्र से 68 एमएसएमई आवेदकों और 40 अनुबंध विनिर्माण इकाइयों का समर्थन करने के साथ मज़बूत भागीदारी सुनिश्चित की है। यह योजना की समावेशी प्रकृति को दर्शाता है, जो बड़ी खाद्य प्रसंस्करण कंपनियों और छोटे और मध्यम दोनों उद्यमों का समर्थन करता है, जिससे संपूर्ण खाद्य प्रसंस्करण मूल्य श्रृंखला को मज़बूत किया जाता है। इस योजना ने देश के विभिन्न राज्यों में महत्वपूर्ण क्षमता निर्माण, प्रौद्योगिकी उन्नयन और खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों का आधुनिकीकरण किया है।
योजना के तहत निवेश प्रदर्शन अत्यधिक उत्साहजनक रहा है। 7,722 करोड़ रुपये के प्रतिबद्ध निवेश के मुक़ाबले, 22 राज्यों में योजना के तहत 9,207 करोड़ रुपये का संचयी निवेश किया गया है, जो दर्शाता है कि कंपनियों ने अपनी प्रारंभिक प्रतिबद्धताओं से अधिक निवेश किया है। इसके अलावा, इस योजना के तहत प्रसंस्करण और संरक्षण क्षमता की प्रति वर्ष लगभग 34 लाख मीट्रिक टन जोड़ा गया है। इस योजना ने प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष दोनों रोजगार सहित लगभग 3.29 लाख व्यक्तियों को रोजगार भी सृजित किया है। चुनौतीपूर्ण व्यापक आर्थिक कारकों के बावजूद पीएलआई उत्पादों की बिक्री में 10.58% की सीएजीआर की वृद्धि हुई और पीएलआई उत्पादों की निर्यात बिक्री में 7.41% की सीएजीआर की वृद्धि हुई।
बाजरा आधारित उत्पादों की बिक्री भी रुपये से बढ़ा दी गई है। पीएलआईएसएफपीआई योजना के हस्तक्षेप के कारण 345.73 करोड़ (वित्त वर्ष 2022-23) से 1845.25 करोड़ रुपये (वित्त वर्ष 2024-25)। बाजरा की ख़रीद भी रुपये से बढ़ी है। 1103.18 मीट्रिक टन बढ़कर 17089.16 रुपये हो गया जो 15 गुना अधिक है।
इस योजना ने पीएलआई समर्थित उत्पादों की बिक्री और निर्यात में वृद्धि में भी योगदान दिया है। मूल्य वर्धित उत्पादों जैसे आरटीसी/आरटीई उत्पाद, प्रसंस्कृत फल और सब्जियां, समुद्री उत्पाद, मोज़ेरेला पनीर और बाजरा आधारित उत्पादों ने इस योजना के तहत महत्वपूर्ण वृद्धि दिखाई है। महत्वपूर्ण रूप से, इस योजना ने यह सुनिश्चित किया है कि भारत के भीतर विनिर्मित उत्पादों का पूर्ण मूल्यवर्धन हो रहा है, जिससे घरेलू विनिर्माण को समर्थन मिलता है, किसानों की आय में वृद्धि होती है और खेत से कांटा मूल्य श्रृंखला को मज़बूत किया जाता है।
पीएलआई योजना ने ब्रांडिंग और विपणन घटक के तहत भारतीय खाद्य उत्पादों की ब्रांडिंग और विपणन का भी समर्थन किया है, जिससे भारतीय ब्रांड अंतरराष्ट्रीय बाजारों में अपनी उपस्थिति का विस्तार कर सकते हैं। इससे भारत को प्रसंस्कृत खाद्य क्षेत्र में एक मज़बूत वैश्विक खिलाड़ी के रूप में उभरने और भारतीय खाद्य ब्रांडों की वैश्विक दृश्यता बढ़ाने में मदद मिल रही है।
कुल मिलाकर, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए उत्पादन से जुड़ी प्रोत्साहन योजना निवेश को बढ़ावा देकर, उत्पादन क्षमता में वृद्धि, निर्यात को बढ़ावा देने, भारतीय ब्रांडों का समर्थन करने, रोजगार पैदा करने और देश में समग्र खाद्य प्रसंस्करण पारिस्थितिकी तंत्र को मज़बूत करके खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र के विकास में एक परिवर्तनकारी भूमिका निभा रही है। यह योजना कृषि में मूल्यवर्धन बढ़ाने, फसल कटाई के बाद के नुक़सान को कम करने और भारत को खाद्य प्रसंस्करण के लिए एक वैश्विक केंद्र बनाने के भारत सरकार के दृष्टिकोण के अनुरूप है।
