दक्षिण कोरिया के सियोल में एक मानवरहित कैफे में एक रोबोटिक भुजा कॉफी तैयार कर रही है ।
दक्षिण कोरिया के सियोल में एक मानवरहित कैफे में रोबोटिक भुजा कॉफी परोस रही है।
दक्षिण कोरिया के सियोल में एक मानवरहित कैफे में एक ग्राहक को रोबोटिक भुजा द्वारा तैयार की गई कॉफी मिल रही है।
दक्षिण कोरिया के सियोल में एक मानवरहित रामेन भोजनालय में ग्राहक इंस्टेंट नूडल्स खा रहे हैं।
दक्षिण कोरिया के सियोल में एक मानवरहित रामेन भोजनालय में एक ग्राहक इंस्टेंट नूडल्स पका रहा है।
दक्षिण कोरिया के सियोल में एक मानवरहित कैफे के अंदर लोग बैठे हैं, जहां एक रोबोटिक भुजा कॉफी तैयार करती है।
दक्षिण कोरिया के सियोल में एक मानवरहित रामेन भोजनालय में एक ग्राहक कियोस्क पर ऑर्डर देता है।
दक्षिण कोरिया के सियोल में एक मानवरहित रामेन भोजनालय में इंस्टेंट नूडल्स के पैकेट प्रदर्शित किए गए हैं।
सियोल, 2 जुलाई (रॉयटर्स) – दक्षिण कोरिया में बिना कर्मचारियों वाली कॉफी की दुकानें, रामेन के भोजनालय और फूलों की दुकानें तेजी से फैल रही हैं, क्योंकि मालिक बढ़ते श्रम लागतों से निपटने के लिए रोबोट और सेल्फ-सर्विस का सहारा ले रहे हैं। यह व्यापार मॉडल ग्राहकों की व्यापक ईमानदारी पर निर्भर करता है। राष्ट्रीय अग्निशमन एजेंसी के अनुसार, आमतौर पर 24 घंटे खुली रहने वाली ऐसी दुकानों की संख्या 2024 के अंत तक देशभर में 9,000 होने का अनुमान है, जबकि भुगतान प्रदाता सैमसंग कार्ड का कहना है कि 2020 की तुलना में 2025 तक इनकी संख्या संभवतः चार गुना बढ़ जाएगी।
“बीस साल की उम्र के आसपास के बारिस्टाओं की संख्या में भारी गिरावट आ रही है,” लाउंज एक्स के मुख्य कार्यकारी अधिकारी किम डोंगजिन ने कहा, जहां “बारिस” नामक एक रोबोटिक हाथ ऑन-साइट कियोस्क से ऑर्डर पूरा करने के लिए अमेरिकानो और माचा लट्टे के पेपर कप परोसता है।
उनकी कंपनी दक्षिण कोरिया भर में आठ ऐसे 24 घंटे खुले रहने वाले कॉफी शॉप चलाती है, जिनमें कोई कर्मचारी नहीं होता। इनमें से अधिकतर दुकानें राजधानी सियोल में हैं, हालांकि चार अन्य दुकानों में कॉफी बनाने के लिए कर्मचारी मौजूद हैं। बिना कर्मचारियों वाली दुकानें विश्व स्तर पर असामान्य नहीं हैं, ब्रिटेन और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में कैशियर-मुक्त किराना स्टोर हैं, लेकिन दक्षिण कोरिया में यह अवधारणा व्यापक रूप से फैल गई है और इसमें पालतू जानवरों के सामान की दुकानें और कपड़ों के बुटीक भी शामिल हैं। ऐसी दुकानों के मालिक उपयुक्त कर्मचारियों को खोजने में कठिनाई और बढ़ती मजदूरी लागत को इस मॉडल को अपनाने के कारणों के रूप में बताते हैं, खासकर इसलिए क्योंकि दक्षिण कोरिया में छोटे-मोटे अपराध की दर कम है, जहां ग्राहक आमतौर पर नियमों का पालन करते हैं। दक्षिण कोरिया में तेजी से बढ़ती बुजुर्ग आबादी है, और दुनिया की सबसे कम जन्म दर में से एक होने के कारण श्रम की कमी है। सरकार का अनुमान है कि 51.8 मिलियन की आबादी 2072 तक लगभग एक तिहाई घटकर 36.2 मिलियन हो जाएगी।
बेहतर लाभप्रदता
कॉफी उद्योग में 20 साल का अनुभव रखने वाले किम ने कहा कि कुशल बरिस्टाओं को काम पर रखना दिन-प्रतिदिन कठिन होता जा रहा है। किम सात साल पहले लाउंज एक्स की मूल कंपनी, दक्षिण कोरियाई एक्सवाईजेड रोबोटिक्स में शामिल हुए थे ताकि 2024 में बिना कर्मचारियों वाले कॉफी शॉप शुरू कर सकें।
उन्होंने पहले प्रत्येक स्टोर में एक या दो बरिस्ता को नियुक्त करके एक हाइब्रिड मॉडल का परीक्षण किया। अब प्रत्येक स्टोर में कॉफी बीन्स और बेकरी उत्पादों जैसी इन्वेंट्री को भरने और साफ-सफाई करने के लिए केवल एक घंटे के लिए सुबह एक मानव कर्मचारी की आवश्यकता होती है। मजबूत डॉलर ने येन को 40 साल के निचले स्तर पर धकेल दिया है क्योंकि हस्तक्षेप के लिए समय कम होता जा रहा है।
किम ने कहा कि हालांकि मानव-कर्मचारियों वाले कॉफी शॉप में बिक्री अधिक होती है, लेकिन श्रम लागत में बचत से प्रत्येक बिना कर्मचारी वाले स्टोर की लाभप्रदता पारंपरिक समकक्षों की तुलना में 40% से अधिक बढ़ जाती है, जबकि पारंपरिक स्टोरों में यह लगभग 10% से 15% होती है।
“हालांकि चोरी की एक घटना हुई है, लेकिन अधिकांश ग्राहक ईमानदारी से दुकान का उपयोग करते हैं,” ह्यून सन-जू ने कहा, जिन्होंने वर्षों तक गृहिणी के रूप में रहने के बाद कुछ आय अर्जित करने के लिए पिछले साल एक बिना कर्मचारियों वाले रामेन भोजनालय का कार्यभार संभाला था।
ह्युंग ने कहा कि सेल्फ-सर्विस फॉर्मेट, जिसमें ग्राहक दीवार पर लगी अलमारियों से अपनी पसंद का इंस्टेंट रामेन चुनते हैं और उसमें गर्म पानी और मनपसंद टॉपिंग मिलाते हैं, उन्हें अपने बच्चों के शेड्यूल और घर के कामों को संभालने में मदद करता है, जिससे उन्हें स्टाफ को मैनेज करने से मुक्ति मिलती है।
एक ग्राहक, छात्रा किम ही-येओन ने बताया कि वह सप्ताह में कम से कम एक बार वहाँ खाना खाती है, क्योंकि दुकान का समय उसकी अनियमित खाने की आदतों के अनुकूल है। उसने कहा, “मुझे चुपचाप बैठकर फोन देखते हुए खाना पसंद है, इसलिए जब आसपास कोई नहीं होता तो मुझे मानसिक रूप से ज़्यादा आराम महसूस होता है।” उसने आगे बताया कि एक बार दुकान के सिस्टम में आई एक छोटी सी समस्या को कुछ ही मिनटों में ठीक कर लिया गया था। उसने कहा, “यह थोड़ा असुविधाजनक है कि समस्या होने पर वे मेरे ठीक बगल में नहीं होते। लेकिन पिछली बार वे आए और लगभग तीन मिनट में समस्या हल कर दी, इसलिए मुझे नहीं लगता कि यह कोई बड़ी असुविधा थी।”
ब्रेंडा गोह और जुंगमिन रियू द्वारा रिपोर्टिंग; मिनवू पार्क द्वारा अतिरिक्त रिपोर्टिंग; क्लैरेंस फर्नांडीज द्वारा संपादन।
